Poulet coco curry

*sans lactose* *sans œufs*

Une de ces recettes bien connue mais simple et goûteuse ... (D'une simplicité enfantine, elle se reconnaîtra je pense !!!)

Pour faire plaisir à monsieur 😁 essentiellement qui ne jure que par le poulet (je préfère un bon tartare ou carpaccio de bœuf mais bon !!!)

Les ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 filets de poulet (environ 100 g chacun)

- 200 g de lait de coco

- une cuillère à soupe de farine (pour les sans-gluten vous pouvez remplacer par de la maïzena bien évidemment)

- une cuillère à soupe de curry en poudre

- 2 grosses échalotes

- huile végétale, sel et poivre

- quelques feuilles de coriandre fraîche (facultatif), si vous aimez manger épicé vous pouvez également ajouter du piment 😉

Accompagnement conseillé : riz

La préparation : 

Faites chauffer un filet d'huile dans une poêle. Coupez les filets de poulet en cubes et faites les dorer dans la poêle environ 3 minutes, puis réservez les.

Ajoutez de nouveau un filet d'huile dans la poêle

Ciselez les échalotes et faites les dorer dans la poêle, ajoutez ensuite la farine et le curry et mélangez bien, baissez le feu au minimum et ajoutez le lait de coco doucement en mélangeant.

Ajoutez le poulet dans la sauce, salez, poivrez et laissez mijoter 15 minutes à feu doux.

Si la sauce vous paraît trop épaisse, ajustez avec un peu d'eau (cela dépend beaucoup du lait de coco utilisé, certains sont plus liquides, d'autres plus épais), si elle vous paraît liquide pas de panique, elle va épaissir grâce à la farine.

Servez bien chaud avec du riz et de la coriandre ciselée

Bon appétit !!! 😊

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A bientôt !