Poisson d'avril à la pistache

J'ai failli y mettre des pois cassés pour la blague des enfants !!! 😂 Mais bon, faut croire que j'ai eu pitié !!! 

Les ingrédients : 

- environ 500 g de pâte feuilletée (vous pouvez la faire vous même, je vous met le lien en dessous) donc faite maison, toute prête ou du boulanger

Pour la crème d'amande à la pistache : 

- 50 g de beurre pommade

- 50 g de sucre

- 50 g de poudre d'amande

- 50 g d'oeuf

- une cuillère à soupe de pâte de pistache

+ un jaune d'oeuf pour la dorure

La préparation : 

Pour la pâte feuilletée, si vous la faites vous même, tout est dans le lien au dessus, attention, il faudra diviser les quantités en 2.

Pour la crème d'amande :

Dans un cul de poule, versez le beurre et travaillez le à la spatule jusqu'à obtenir une texture pommade, ajoutez le sucre et mélangez toujours à la spatule. Ajoutez la poudre d'amande et mélangez à la spatule, puis ajoutez l'oeuf battu en plusieurs fois.

Une fois un mélange homogène obtenu, ajoutez la pâte de pistache, lissez la préparation.

Réservez dans une poche munie d'une douille lisse n°8

Découpez un patron de poisson dans du carton. (et là, vous voyez à quel point je suis nulle en dessin !!! 🤣)

Sur un plan de travail fariné, étalez votre pâte de façon à pouvoir découper 2 poissons de votre patron.

Déposez les sur une feuille de papier sulfurisé.

Pochez votre crème en prenant soin de rester à au moins 1 cm des bords. A l'aide d'un pinceau, appliquez de l'eau sur les bords pour la soudure.

Recouvrez du second morceau délicatement et en chassant un maximum d'air. Soudez les 2 morceaux.

Dorez au jaune d'oeuf et laissez reposer une demi-heure au frais.

Préchauffez votre four à 200°

A l'aide de la pointe du couteau, dessinez la tête et les écailles du poisson, faites quelques trous pour laisser s'échapper la vapeur.

Enfournez pour 30 minutes.

N'oubliez pas de chercher une blague pour accompagner le poisson !!! 🐟

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A très vite !!!