750 grammes
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Recettes de Clairette

Filet mignon de porc en croûte d'herbes

*sans gluten* *sans œufs*

Une recette simple, une viande tendre et juteuse, j'ai un seul regret : je n'en ai pas fait assez !!! 🤣

Les ingrédients (pour 4 personnes)

- Un filet mignon de porc

- 2 cuillères à café de thym

- 2 cuillères à café de romarin

- Une grosse cuillère à soupe de moutarde mi-forte

- 30 g de beurre

- sel, poivre, huile d'olive

La préparation : 

Préchauffez votre four à 200°

Versez un filet d'huile d'olive dans une poêle et faites chauffer à feu vif.

Salez votre filet mignon mignon et faites le dorer à la poêle sur toutes les faces, on cherche juste ici à colorer la viande et non à la cuire entièrement.

Une fois votre filet doré, déposez le sur une planche et badigeonnez le de moutarde sur toutes les faces, puis ajoutez les herbes de la même façon, sur toutes les faces.

Déposez dans un plat à gratin avec 30 g de beurre coupé en dés et quelques branches de thym.

Enfournez pour 25 à 30 minutes en arrosant avec le beurre fondu toutes les 10 minutes.

 

Filet mignon de porc en croûte d'herbes
Filet mignon de porc en croûte d'herbes
Filet mignon de porc en croûte d'herbes
Filet mignon de porc en croûte d'herbes

Vérifiez la cuisson, coupez en tranches épaisses et servez aussitôt 

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A très vite !!! 

Filet mignon de porc en croûte d'herbes

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Isabelle 02/05/2021 14:26

Super bon! J ai mis 30 minutes pour un filet mignon de 700g, c était parfait ! Et servi avec des petits pois et pommes de terre revenus dans l huile de la poêle.
Merci pour cette recette simple et délicieuse ! :-)

Clairette 02/05/2021 14:33

Merci à vous !!! Je suis toujours ravie d'avoir des retours positifs !!!