Filet mignon de porc en croûte d'herbes

*sans gluten* *sans œufs*

Une recette simple, une viande tendre et juteuse, j'ai un seul regret : je n'en ai pas fait assez !!! 🤣

Les ingrédients (pour 4 personnes)

- Un filet mignon de porc

- 2 cuillères à café de thym

- 2 cuillères à café de romarin

- Une grosse cuillère à soupe de moutarde mi-forte

- 30 g de beurre

- sel, poivre, huile d'olive

La préparation : 

Préchauffez votre four à 200°

Versez un filet d'huile d'olive dans une poêle et faites chauffer à feu vif.

Salez votre filet mignon mignon et faites le dorer à la poêle sur toutes les faces, on cherche juste ici à colorer la viande et non à la cuire entièrement.

Une fois votre filet doré, déposez le sur une planche et badigeonnez le de moutarde sur toutes les faces, puis ajoutez les herbes de la même façon, sur toutes les faces.

Déposez dans un plat à gratin avec 30 g de beurre coupé en dés et quelques branches de thym.

Enfournez pour 25 à 30 minutes en arrosant avec le beurre fondu toutes les 10 minutes.

Vérifiez la cuisson, coupez en tranches épaisses et servez aussitôt 

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A très vite !!!