750 grammes
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Recettes de Clairette

Fenouil braisé

*sans gluten* *sans œufs* *sans lactose*

On y pense pas souvent, mais le fenouil accompagne très bien les viandes blanches, poissons et fruits de mer, de plus quand il est braisé il est tendre et fondant ... un vrai délice !!! 😉

Les ingrédients (pour 4 personnes)

- 4 bulbes de fenouil

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- sel, poivre

La préparation

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu vif.

Retirez la première feuille de chaque bulbe, puis coupez les branches vertes qui sont souvent filandreuses.

Découpez chaque bulbe en 4 morceaux, et disposez les à plat dans la sauteuse. Caramélisez sur chaque face chaque morceau de fenouil, puis ajoutez de l'eau jusqu'à mi-hauteur (attention aux projections)

Couvrez et laisser cuire à feu moyen pendant une trentaine de minutes en ajoutant de l'eau si nécessaire.

Vérifiez la cuisson à l'aide d'une fourchette, le fenouil doit être fondant.

Versez dans un plat, poivrez et servez aussitôt.

Fenouil braisé
Fenouil braisé
Fenouil braisé

Versez dans un plat, salez, poivrez et servez aussitôt.

Fenouil braisé

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A bientôt !!! 

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