Lapin de Pâques

Traditionnellement, on retrouve ce gâteau en Alsace en forme d'agneau sous le nom de "Lammele" ou agneau pascal.

Il est également possible de le faire en forme de lapin ...

La recette est très très simple, alors n'hésitez pas 😉

Ici j'utilise un moule de contenance 500 ml, les quantités m'ont permis de cuire 3 lapins (soit 1 L et demi), n'oubliez pas d'adapter à la contenance de votre moule.

Les ingrédients : 

- 3 oeufs

- 150 g de sucre

- un sachet de sucre vanillé

- 100 g de farine

- 50 g de fécule

- 3,5 g de levure chimique

- 5 cuillères à soupe d'eau chaude

- beurre fondu pour le moule

- sucre glace

- du chocolat fondu pour les yeux et le nez 🐰

La préparation : 

Séparez les blancs des jaunes. Dans la cuve du batteur, fouettez les jaunes avec le sucre, le sucre vanillé et les 5 cuillères à soupe d'eau chaude jusqu'à obtenir un mélange crémeux.

Montez les blancs en neige dans un cul de poule à côté.

Tamisez ensemble la farine, la fécule et la levure.

Mélangez délicatement les blancs d'oeufs au mélange jaunes/sucre, puis mélangez ensuite toujours délicatement avec la farine, fécule et levure.

Préchauffez votre four à 180°

Beurrez bien le moule à l'aide d'un pinceau en insistant bien sur les oreilles.

Versez la pâte jusqu'au 3/4 du moule et enfournez pour 35 minutes ⚠ le temps de cuisson dépend de la contenance de votre moule !!! (ici, moule de 500 ml)

Ici j'ai réalisé 3 lapins avec ces quantités, vous pouvez très bien les cuire l'un après l'autre à la suite en conservant votre pâte au frigo.

Une fois sorti du four, si la pâte a débordé un peu, coupez la base avant de démouler.

Laissez refroidir et à l'aide d'un cornet et de chocolat fondu, faites les yeux et le petit nez du lapinou 😅

Saupoudrez de sucre glace.

Fastoche non ? 😁

N'hésitez pas à me rejoindre sur ma newsletter pour recevoir toutes mes recettes 😉

A bientôt !!!