Petits pains aux noix

*sans lactose* *sans oeufs*

Juste délicieux ... Parfaits avec un bon plateau de fromage et un p'tit verre de vin rouge !  😉

Les ingrédients pour une dizaine de petits pains :

- 380 g de farine de seigle

- 120 g de farine de blé

- 8 g de sel

- Un sachet de levure de boulanger déshydratée (6 g Ou 18 g de levure fraîche)

- 300 g d'eau

- 100 g de cerneaux de noix

La préparation : 

Dans la cuve du robot, versez les farines, le sel, la levure et l'eau. Pétrissez au crochet environ 5 minutes jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Ajoutez les cerneaux de noix et pétrissez un instant ou vous pouvez tout aussi bien pétrir à la main pour répartir les noix.

Versez dans un récipient propre, couvrez d'un torchon et laissez lever 2 heures à température ambiante. 

Au bout de 2 heures, façonnez une dizaine de boules et déposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Comme vous pourrez le voir, je n'avais pas le compas dans l'oeil ce jour là !!! 😳

Faites des entailles dans vos petits pains et laissez lever encore 45 minutes à température ambiante et couverts avec un torchon.

Préchauffez votre four à 220°, gardez la lèche frite en bas du four et préparez une grille à mi-hauteur.

Au moment d'enfourner, versez un demi-verre d'eau dans la lèche frite et faites cuire vos pains environ 15 minutes.

Comme c'est un pain à la mie peu aérée, vous pouvez le conserver quelques jours.

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A bientôt !!!