Top articles

  • Les guimauves de Lucy

    11 novembre 2013 ( #Confiserie )

    Par ce temps pluvieux et un peu pourri, Lucy m'a réclamé une activité culinaire ... Et comme 99% des enfants elle aime les bonbons !!!! Donc, hop guimauves ! Les ingrédients pesés par Lucy : - 15g de gélatine en feuilles - 75g d'eau - 250g de sucre -...

  • Sucettes au parmesan

    21 décembre 2013 ( #Apéro )

    Ultra-simple et délicieux !!!! Les ingrédients : - 150g de parmesan frais - graines de pavot - herbes de provence La préparation : - Préchauffer le four à 200°. - Râper le parmesan. - Recouvrir une plaque de papier sulfurisé. - A l'aide d'une cuillère...

  • Bonbons croustillants au saumon

    23 décembre 2013 ( #Apéro )

    Apéro de fête,apéro de fête ... Les ingrédients : - 300g de filets de saumon - 1 citron vert - 3 tiges d'aneth - 6 feuilles de brick rectangulaires La préparation : - Préchauffer le four à 180° - Découper les feuilles de brick en bandes de la largeur...

  • Cornets thon moutarde

    18 janvier 2014 ( #Apéro )

    Petite recette sympa bienvenue pour un apéro dinatoire, ça change des toats et des chips !!! Les ingrédients : - 1 boîte de thon au naturel - 1 cuillère à soupe de jus de citron - 3 tiges d'aneth - 30g de beurre - 20cl de crème liquide entière - 1 cuillère...

  • Entremet vanille caramel beurre salé

    24 avril 2013 ( #Entremet )

    Un délice !!!!! Les ingrédients : Pour le caramel : -125g de sucre -10g de beurre 1/2 sel -125g de crème liquide -2g de fleur de sel Pour la génoise : -200g d'œufs -125g de sucre -125g de farine Pour le bavarois caramel : -250g du caramel ci-dessus -80g...

  • Les oeufs

    23 septembre 2014 ( #FAQ des ateliers )

    Ben oui, les oeufs !!!! On en utilise partout, tout le temps, alors je développe. Les chiffres sur les oeufs A quoi correspondent-ils ? Il faut regerder le premier chiffre, c'est un 0 ou 1 ou 2 ou 3 Le 0 correspond à biologique Le 1 correspond à des poules...

  • Macaron chocolat noir pistache

    16 octobre 2014 ( #Macaron )

    J'ai beaucoup de retard dans les recettes à rattraper !!!! C'est honteux ... je sais, donc je commence par celle-ci... Pour les coques : http://recettes.de.clairette.overblog.com/2014/10/coques-macarons-meringue-italienne.html Pour cette recette, j'ai...

  • Macaron bicolore clémentine chocolat au lait

    18 octobre 2014 ( #Macaron )

    Me revoilà avec des macarons, les premiers bicolores que je fait et franchement, je suis plutôt satisfaite du résultat !!! Pour les coques, j'utilise toujours et encore la même recette, on dit que quand on trouve la recette qui marche il faut la garder...

  • Macarons halloween

    27 octobre 2014 ( #Macaron )

    J'ai voulu m'amuser un petit peu pour halloween et les enfants de la classe de ma fille... Pour les coques, voir le lien http://recettes.de.clairette.overblog.com/2014/10/coques-macaron-meringue-francaise.html Comme cétait pour des enfants, je les ai...

  • Macaron pistache

    04 novembre 2014 ( #Macaron )

    Un classique !!! Pour les coques, vous trouverez mon super-fichier ci dessous http://recettes.de.clairette.overblog.com/2014/10/coques-macaron-meringue-francaise.html Pour la ganache à la pistache : -100g de chocolat de couverture blanc -50g de crème...

  • Chocorem noisette

    31 mars 2015 ( #Petits gâteaux )

    C'est l'heure du goûter !!!! Quoi de meilleur qu'un chocorem avec une pâte sablée à la noisette histoire de lui donner un peu plus de caractère ... Par contre, prévoyez votre coup, il faut préparer la pâte sablée la veille !!! Pour la pâte sablée noisette...

  • Nougat tendre

    11 novembre 2015 ( #Confiserie )

    Ca faisait longtemps que je voulais essayer de faire du nougat, désormais, c'est chose faite !!! Pour cette recette, il vous faudra : - 2 blancs d'oeufs - 250g de miel clair, genre miel d'acacia ou un miel peu fort en goût - 250g d'un mélange d'amandes...

  • Meringuettes clémentine et cannelle

    05 décembre 2012 ( #special noel )

    Bon ben voilà, plein de blancs d'oeufs au frigo et le marché de noel qui approche, il faut s'y mettre, donc je commence par là. Pour de belles meringues j'ai lu quelque part qu'il fallait peser les blancs et compter le double pour le sucre. C'est donc...

  • Le gravity cake

    07 mai 2015 ( #cake design )

    En me lançant dans cette réalisation, je me suis dit que je m'attaquais à quelque chose de difficile, mais en fait pas du tout !!!! C'est d'une simplicité enfantine, une bonne dose de patience est toutefois nécessaire ... Pour préparer ce gâteau, j'ai...

  • tartelettes aux figues

    13 septembre 2012 ( #pâtisserie classique )

    Tout à fait de saison... Pour 4 personnes 250g de pate feuilletée (je l'ai faite la veille elle était délicieuse, voici le lien ) 8 figues fraiches mures 1 c à soupe de sucre en poudre 1/2 c à café de canelle en poudre lait, pour enduire Préchauffer le...

  • Biscuits à la cuillère

    05 octobre 2014 ( #Mes p'tits ateliers, #recette de base, #pâtisserie classique, #Petits gâteaux )

    Un peu d’histoire : Le biscuit à la cuillère aurait été inventé par les cuisiniers de Catherine de Médicis, qui auraient eu l'idée de confectionner leurs biscuits aux œufs en utilisant deux cuillères pour écarter la pâte à partir du centre, pour ne pas...

  • Macaron coco

    12 novembre 2014 ( #Mes p'tits ateliers, #Petits gâteaux, #Macaron )

    Un peu d'histoire : Quand Catherine de Vaudémont, fille du Duc de Charles III, devenue abbesse de Remiremont, fonda au cœur de Nancy le monastère des Dames du Saint-Sacrement, la stricte règle y interdisant la consommation de viande comme aliment. Aussi,...

  • Je serais présente avec mes macarons et autres gourmandises au marché de Noël

    05 novembre 2014

    Je serais présente avec mes macarons et autres gourmandises au marché de Noël de Bure le 30 novembre de 10h à 18h. Toutes les visites seront largement appréciées !!!!

  • Madeleines

    12 novembre 2014 ( #Mes p'tits ateliers, #Petits gâteaux )

    Un peu d'histoire : Une madeleine est un petit gâteau traditionnel lorrain aux œufs, en forme de coquillage, allongée ou ronde, originaire de Commercy. On la retrouve également en Espagne, où elle fait partie intégrante de la cuisine, elle aurait été...

  • Pourquoi faire blanchir les oeufs et le sucre ?

    21 septembre 2014 ( #FAQ des ateliers )

    Ben oui c'est vrai, dans une bonne partie des recettes de pâtisserie, il est écrit faire blanchir les oeufs et le sucre, mais pourquoi ? Alors là deux camps s'affrontent : les pour et les contre Voici un résumé de ce que j'ai pu trouver sur la toile ......

  • Conversion des liquides en grammes et millilitres

    21 septembre 2014 ( #FAQ des ateliers )

    L'homme de l'atelier a en effet soulevé ce point, donc je m'y colle.Voilà une petite liste des équivalences g et ml pour les liquides que nous allons utiliser le plus souvent.Pour l'eau : 100ml correspondent à 100gPour l'huile : 100ml correspondent à...

  • Le pain d'épices moelleux de ma maman

    13 décembre 2014 ( #special noel )

    Voilà, je vous l'ai promise aujourd'hui, alors je la publie, par contre pas de photo cette fois-ci (ce sera pour plus tard) Je vous livre la recette de ma maman d'un pain d'épices moelleux cuit dans un moule à cake tout simplement !!!!! Ingrédients :...

<< < 1 2 3 4