Top articles

  • Macarons tagada

    11 décembre 2014 ( #Macaron )

    Bon 2 recettes de ganache testées, je partage la meilleure... Pour les coques, toujours pareil, voir le lien http://recettes.de.clairette.overblog.com/2014/10/coques-macaron-meringue-francaise.html Pour la ganache : 150g de fraises tagada 150g de crême...

  • Sablés acidulés citron/arlequin

    15 décembre 2014 ( #Petits gâteaux, #special noel )

    Un joli visuel pour ces sablés acidulés à souhait !!! On peut même y prévoir un petit trou afin de les accrocher sur un sapin gourmand. Voilà la recette pour une petite quantité, à adapter si besoin Les ingrédients : - 1 oeuf - 250g de farine - 125g de...

  • La pâte à choux

    17 mars 2015 ( #Mes p'tits ateliers, #recette de base )

    Les ingrédients : - 375g d'eau (on peut faire un mélange eau lait jusqu'à moitié moitié pour plus de moelleux, particulièrement pour des choux salés) - 7g de sel - 7g de sucre (facultatif) - 150g de beurre en parcelles - 185g de farine - 225g d'œufs Portez...

  • Chocolats au thé earl grey

    01 mai 2015 ( #Confiserie, #Mes p'tits ateliers )

    Pour ces chocolats j'ai utilisé un moule en silicone, si vous avez des moules en polycarbonate la technique ne sera pas la même ... (tests à venir) Ingrédients : - 200g de chocolat noir - 100g de crème liquide - 150g de chocolat au lait - 45g de beurre...

  • Cake courgette poivron fêta

    26 juin 2015 ( #Apéro, #Mes p'tits ateliers )

    Un bon cake salé moelleux et sans lactose !!!!! Ingrédients • 250 g de farine • 2 cuillères à café de levure • 4 oeufs • 1 yaourt de soja • 1/2 pot d'huile (mesurer dans le pot de yaourt) • 75g de feta coupée en dés • 1 gros poivron • 1 courgette • 2...

  • Cannelés aux olives

    16 juillet 2015 ( #Apéro, #Mes p'tits ateliers )

    Parfaits pour l'apéro, cette recette a toujours remporté un franc succès Pour une vingtaine de pièces : 20cl de lait 30g de beurre 50g de farine 50g de parmesan 1 oeuf une douzaine d'olives noires denoyautées de préférence sel et poivre Faire chauffer...

  • Marbrés à croquer

    11 novembre 2012 ( #special noel, #Petits gâteaux )

    Toujours dans les petits gâteaux de noel, ces petits marbrés secs se conservent très bien dans une jolie boîte en fer de noël... (enfin chez moi ils n'ont pas le temps de se conserver) Pour les ingrédients : 250g de farine 1 c. à café de levure chimique...

  • Surprises

    09 décembre 2015 ( #Petits gâteaux, #special noel )

    Ces petits gâteaux n'ont pas résisté bien longtemps à l'assaut des promeneurs du marché de Noël ... Ils sont ultras-simples à réaliser alors lancez-vous !!!! Les ingrédients : - 170g de farine - 80g de fécule de maïs - 80g de poudre d'amande - 200g de...

  • Financier pistache ganache mûre

    22 septembre 2012 ( #Petits gâteaux, #Mes p'tits ateliers )

    Voilà maman, les mûres de ton jardin sont sur internet Pour le financier : 2 blancs d'oeuf 65g d'amandes en poudre 35g de sucre 35g de sucre glace 35g de farine 65g de beurre 50g de pâte de pistache colorant (facultatif) Pour la ganache : 30g de crême...

  • Muffins carambar tonka

    06 septembre 2014 ( #Mes p'tits ateliers, #Petits gâteaux )

    Les ingrédients : 330g de farine 4 cuillères à café rases de levure chimique 70g de sucre 330 ml de lait 2 œufs 95g de beurre salé fondu 20 carambars ¼ de fève tonka La progression : Préchauffez le four à 200°. Faites fondre 16 carambars dans le lait...

  • Financiers citron carambar

    06 septembre 2014 ( #Mes p'tits ateliers, #Petits gâteaux )

    Les ingrédients : 75g de farine 4 blancs d’œufs 125g de sucre glace 100g de poudre d’amandes 125g de beurre 10 carambars + 5 cuillères à soupe de lait Le zeste et le jus d’un citron non traité Préchauffez le four à 210°. Faire fondre le beurre dans une...

  • Choux chantilly et carambar

    06 septembre 2014 ( #Mes p'tits ateliers, #Petits gâteaux )

    Pour la pâte à choux : 12.5 cl de lait 1 cuillère à café rase de sucre semoule 1 cuillère à café de sel fin 115g de beurre en morceaux 140g de farine tamisée 4 œufs entiers + 1 pour la dorure Pour la chantilly : 200g de mascarpone 1 gousse de vanille...

  • Coques macaron meringue francaise

    14 octobre 2014 ( #recette de base, #Macaron )

    Le matériel indispensable : -un robot muni d’un couteau (pas de blender)et/ ou un tamis ultra-fin -une maryse ou une corne -un batteur électrique -une poche à douille -du papier sulfurisé ou gabarit en silicone (perso je préfère le papier la cuisson n’...

  • Coques macarons meringue italienne

    14 octobre 2014 ( #recette de base, #Macaron )

    MACARONS MERINGUE ITALIENNE Les ingrédients : -2x75g de blancs d’œufs si possible des œufs dont le premier numéro est 0 ou 1, 0 correspondant aux œufs bio. Il est préférable de les clarifier 3 à 4 jours à l’avance et de conserver les blancs à température...

  • Choux salés

    09 juillet 2015 ( #Mes p'tits ateliers, #Apéro )

    Pour les p'tis choux : - 125g d'eau (on peut faire un mélange eau lait jusqu'à moitié moitié pour plus de moelleux, particulièrement pour des choux salés) - 3g de sel - 3g de sucre (facultatif) - 55g de beurre en parcelles - 70g de farine - 3 oeufs +...

  • Madeleines au pesto et pignons

    02 juillet 2015 ( #Mes p'tits ateliers, #Apéro )

    Irrésistible pour l'été !!!! Pour une trentaine de madeleines : - 4 œufs - 160g de farine - 1 sachet de levure chimique - 10 cuillères à soupe d'huile de tournesol - 30g de gruyère râpé - 4 cuillères à soupe de pesto - 40g de pignons de pin - poivre Casser...

  • Bonbons chocolat noir fève tonka

    09 mars 2016 ( #Confiserie, #Mes p'tits ateliers )

    Les ingrédients ( pour une plaque polycarbonate de 36 bonbons au chocolat) : - 200g de couverture noire et 2g de beurre de cacao en poudre pour la ganache : - 50g de couverture noire - 50g de crème liquide entière - 15g de beurre - 1/4 de fève tonka On...

  • Financiers boursin

    13 octobre 2012 ( #Apéro )

    Ce soir je recois quelques amis, l'occasion pour eux de devenir mes cobayes avec quelques nouvelles recettes... Il vous faudra pour une dizaine de pièces 150g de fromage aux herbes style boursin 2 oeufs 20g de farine 1 c. à café de levure 50g d'amandes...

  • Crêmes au camembert

    20 novembre 2012 ( #Apéro )

    Sympa pour l'apéritif, surtout par un temps pareil ... Pour 8 mini-ramequins : 25cl de crême liquide 2 jaunes d'oeufs sel, poivre, origan 1/4 de camembert coupé en dés Préparation : Préchauffer le four à 170° Dans une casserole, faire chauffer doucement...

  • Sucettes de chèvre

    20 novembre 2012 ( #Apéro )

    On m'a demandé de la simplicité, je crois que je ne pourrais pas faire plus simple... J' ai pris les petits chèvres frais individuels. J'ai formé des boules avec chaque morceau dans mes mains puis je les ai roulées dans la poudre de noisette ou des pistaches...

  • Whoopies façon pan bagnat

    25 novembre 2012 ( #Apéro )

    Petit test culinaire d'un week-end automnal. Pour les whoopies : 250g de farine 80g de beurre mou 50g de parmesan 1 oeuf 20cl de lait 1/2c. à café de bicarbonate de soude 1/2c. à café de sel 1c. à café de levure chimique Pour la garniture : 1 boîte de...

  • Amarettis

    13 septembre 2012 ( #Petits gâteaux )

    Recette ultra-simple et rapide et delicieux avec un ptit café... Pour 10 amaretti : •1 blanc d’oeuf, calibre moyen •100g de poudre d’amande •55g de sucre en poudre •3 gouttes d’extrait d’amande amère Battez le blanc à la fourchette quelques secondes afin...

  • Crème brûlée aux oignons

    14 janvier 2013 ( #Apéro )

    Ultra-simple mais qui fait son petit effet pour l'apéro du dimanche... Pour une douzaine de mini-raviers : 2 gros oignons 2 jaunes d'oeufs 8 cl de lait 5 cl de crème liquide 2 c. à soupe de parmesan rapé 1 c. à soupe de cassonade origan 1 noisette de...

  • Financiers halloween

    31 octobre 2012 ( #Petits gâteaux )

    Ou financiers orange/pavot Ingrédients : 3 blancs d'oeufs 100g de beurre 100g de sucre glace 40g de farine 40g d'amandes en poudre le zeste d'une orange ( non traitée de préférence) Préchauffer le four à 180° Faire fondre le beurre jusqu'à coloration...

  • Mini cupcakes orange-bergamote

    22 novembre 2012 ( #Petits gâteaux )

    J'adooooooore la bergamote et j'ai trouvé de l'huile essentielle dans mon magasin fétiche, donc j'ai voulu essayer ça... Pour 40 mini muffins à l'orange : 160g de farine 125g de sucre 125g de beurre ramolli (pas fondu) 3 oeufs 1/3 de sachet de levure...

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