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27 articles avec mes p'tits ateliers

Cake courgette poivron fêta

Cake courgette poivron fêta

Un bon cake salé moelleux et sans lactose !!!!! Ingrédients • 250 g de farine • 2 cuillères à café de levure • 4 oeufs • 1 yaourt de soja • 1/2 pot d'huile (mesurer dans le pot de yaourt) • 75g de feta coupée en dés • 1 gros poivron • 1 courgette • 2...

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St Honoré

St Honoré

Pâte feuilletée, pâte à choux, crème et caramel, un délice, mais une longue préparation !!!! Pour la pâte feuilletée, un petit tour à cette adresse : Etalez un rectangle de 25cm par 12cm puis piquez la pâte à la fourchette Pour la pâte à choux, c'est...

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Chocolats au thé earl grey

Chocolats au thé earl grey

Pour ces chocolats j'ai utilisé un moule en silicone, si vous avez des moules en polycarbonate la technique ne sera pas la même ... (tests à venir) Ingrédients : - 200g de chocolat noir - 100g de crème liquide - 150g de chocolat au lait - 45g de beurre...

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Eclairs chocolat pistache

Eclairs chocolat pistache

Maintenant que j'ai édité la recette de la pâte à choux, je met en œuvre quelques douceurs ... Ces éclairs sont fourrés de crème pâtissière pistache et surmontés d'une ganache chocolat noir et de quelques éclats de pistache. La veille, préparez la ganache...

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La pâte à choux

La pâte à choux

Les ingrédients : - 375g d'eau (on peut faire un mélange eau lait jusqu'à moitié moitié pour plus de moelleux, particulièrement pour des choux salés) - 7g de sel - 7g de sucre (facultatif) - 150g de beurre en parcelles - 185g de farine - 225g d'œufs Portez...

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Feuilletage classique

Feuilletage classique

Quoi de meilleur qu'une pâte feuilletée faite maison ? Alors, armez vous de patience, prenez votre temps, voici la recette (à préparer la veille de préférence) Ce feuilletage conviendra à vos réalisations sucrées et salées Les ingrédients : - 400g de...

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Structure en pain d'épices

Structure en pain d'épices

Pour la structure, j'utilise des patrons trouvés sur internet (ici le traineau) que je découpe dans du carton pour pouvoir tailler les pièces de pain d'épices. Les ingrédients : - 800g de farine - 1 cuillère à café de bicarbonate de soude - 1 cuillère...

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Entremet passion vanille

Entremet passion vanille

On va dire : une TUERIE !!!!! Beaucoup d'étapes mais un résultat à la hauteur. Les quantités ici sont prévues pour environ 8 personnes Pour les mousses : - 6+6g gélatine en feuilles - 190g de lait -60+60g de jaunes d'œufs -90+75g de sucre -300+300g de...

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Macaron coco

Un peu d'histoire : Quand Catherine de Vaudémont, fille du Duc de Charles III, devenue abbesse de Remiremont, fonda au cœur de Nancy le monastère des Dames du Saint-Sacrement, la stricte règle y interdisant la consommation de viande comme aliment. Aussi,...

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Madeleines

Un peu d'histoire : Une madeleine est un petit gâteau traditionnel lorrain aux œufs, en forme de coquillage, allongée ou ronde, originaire de Commercy. On la retrouve également en Espagne, où elle fait partie intégrante de la cuisine, elle aurait été...

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