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27 articles avec mes p'tits ateliers

Paris Brest

Paris Brest

N'hésitez plus à faire vos paris brest maison, c'est assez simple et le résultat est mmmmhhh !!!!!délicieux ... Le petit plus de cette recette c'est le praliné maison, préparez le quelques jours à l'avance, par contre je donne la quantité minimum pour...

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Bonbons chocolat noir fève tonka

Bonbons chocolat noir fève tonka

Les ingrédients ( pour une plaque polycarbonate de 36 bonbons au chocolat) : - 200g de couverture noire et 2g de beurre de cacao en poudre pour la ganache : - 50g de couverture noire - 50g de crème liquide entière - 15g de beurre - 1/4 de fève tonka On...

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Le tempérage du chocolat

Le tempérage du chocolat

Pour obtenir un chocolat craquant et brillant il est important de savoir tempérer son chocolat de couverture, pour cela il existe 3 méthodes : - la première étant de faire passer le chocolat par la courbe de température suivante : - pour le noir : fonte...

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Roulé imprimé

Roulé imprimé

Pour ce gâteau, on réalise une première pâte pour faire le dessin, puis une seconde pour le biscuit roulé. Pour votre projet de dessin il peut être nécessaire de faire un patron, n'oubliez pas que le texte doit être écrit en miroir (pour cela, vous pouvez...

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Forêt noire

Forêt noire

Voici la recette de la forêt noire réalisée en atelier Les proportions sont pour 4 forêts noires carrées de 8cm de côté (c'est déjà une bonne grosse part !!!) Sinon, vous pouvez compter pour 6 à 8 personnes Pour la génoise au cacao : • 3 oeufs entiers...

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Soleil feuilleté

Soleil feuilleté

Un effet Wahou !!!! Pour la pâte feuilletée, un petit renvoi ici : Pour le montage du soleil, voilà la procédure : Etaler deux cercles de pâte feuilletée de même dimension. Disposer le premier cercle sur papier sulfurisé. Etaler sur la moitié du cercle...

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Macarons foie gras simplifiés

Macarons foie gras simplifiés

Pour 40 macarons. Ingrédients 110 g de poudre d'amande 225 g de sucre glace 125 g de blancs d'oeufs (environ 4) 50 g de sucre semoule Préparation Tamisez la poudre d'amandes et le sucre glace. Montez les blancs d'oeufs à l'aide d'un robot pâtissier muni...

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Cannelés aux olives

Cannelés aux olives

Parfaits pour l'apéro, cette recette a toujours remporté un franc succès Pour une vingtaine de pièces : 20cl de lait 30g de beurre 50g de farine 50g de parmesan 1 oeuf une douzaine d'olives noires denoyautées de préférence sel et poivre Faire chauffer...

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Choux salés

Choux salés

Pour les p'tis choux : - 125g d'eau (on peut faire un mélange eau lait jusqu'à moitié moitié pour plus de moelleux, particulièrement pour des choux salés) - 3g de sel - 3g de sucre (facultatif) - 55g de beurre en parcelles - 70g de farine - 3 oeufs +...

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Madeleines au pesto et pignons

Madeleines au pesto et pignons

Irrésistible pour l'été !!!! Pour une trentaine de madeleines : - 4 œufs - 160g de farine - 1 sachet de levure chimique - 10 cuillères à soupe d'huile de tournesol - 30g de gruyère râpé - 4 cuillères à soupe de pesto - 40g de pignons de pin - poivre Casser...

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