les meilleures recettes d'une chef de tribu
Voilà enfin la recette du macaron que j'ai proposé au concours du meilleur macaron amateur !!!! Il se compose d'une coque bicolore à la coco, d'une ganache citronnelle et d'un crémeux cassis, bref un délice !!!! Pour pâtissiers aguerris !!! Pour les garnitures...
Eh oui !!! Encore un macaron ... celui-ci contient une petite surprise croustillante et acidulée à l'intérieur c'est un délice !!! Pour les coques de macarons, choisissez entre meringue française ou italienne c'est ici : A noter que vous obtiendrez...
Pour 40 macarons. Ingrédients 110 g de poudre d'amande 225 g de sucre glace 125 g de blancs d'oeufs (environ 4) 50 g de sucre semoule Préparation Tamisez la poudre d'amandes et le sucre glace. Montez les blancs d'oeufs à l'aide d'un robot pâtissier muni...
Les jolis macarons bonhommes de neige !!!! La seule difficulté ici réside dans la fabrication des coques car la ganache carambar rien de plus simple !!!!! Pour les coques je vous laisse les liens pour meringue française ou italienne au choix ... Pour...
Le voilà !!!! Je me suis classée 5ème au concours du meilleur macaron amateur grâce à cette recette !!! Ce macaron est composé de 2 garnitures : une ganache montée à la pomme verte et un curd fruit de la passion. Ca vous paraît compliqué ? En fait c'est...
Bon 2 recettes de ganache testées, je partage la meilleure... Pour les coques, toujours pareil, voir le lien http://recettes.de.clairette.overblog.com/2014/10/coques-macaron-meringue-francaise.html Pour la ganache : 150g de fraises tagada 150g de crême...
On m'en a parlé, je l'ai fait, j'y ai gouté et c'est vrai ... c'est absolument DELICIEUX Bon, pour les coques je m'en remet à ma recette habituelle (voir le lien), sauf que cette fois ci je les ai fait un peu plus gros, je me suis imprimé des gabarits...
Un peu d'histoire : Quand Catherine de Vaudémont, fille du Duc de Charles III, devenue abbesse de Remiremont, fonda au cœur de Nancy le monastère des Dames du Saint-Sacrement, la stricte règle y interdisant la consommation de viande comme aliment. Aussi,...
Ce fût très bon pour la période de Noel, mais pour raison de concours, je n'ai pas pu publier de recettes de macarons depuis .... houla longtemps Bon ben pour les coques c'est toujours pareil, sauf que le fichier est maintenant très détaillé ... Presque...
Un classique !!! Pour les coques, vous trouverez mon super-fichier ci dessous http://recettes.de.clairette.overblog.com/2014/10/coques-macaron-meringue-francaise.html Pour la ganache à la pistache : -100g de chocolat de couverture blanc -50g de crème...
