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Sablés acidulés citron/arlequin

Sablés acidulés citron/arlequin

Un joli visuel pour ces sablés acidulés à souhait !!! On peut même y prévoir un petit trou afin de les accrocher sur un sapin gourmand. Voilà la recette pour une petite quantité, à adapter si besoin Les ingrédients : - 1 oeuf - 250g de farine - 125g de...

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Structure en pain d'épices

Structure en pain d'épices

Pour la structure, j'utilise des patrons trouvés sur internet (ici le traineau) que je découpe dans du carton pour pouvoir tailler les pièces de pain d'épices. Les ingrédients : - 800g de farine - 1 cuillère à café de bicarbonate de soude - 1 cuillère...

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Macarons tagada

Macarons tagada

Bon 2 recettes de ganache testées, je partage la meilleure... Pour les coques, toujours pareil, voir le lien http://recettes.de.clairette.overblog.com/2014/10/coques-macaron-meringue-francaise.html Pour la ganache : 150g de fraises tagada 150g de crême...

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Macarons au foie gras

Macarons au foie gras

On m'en a parlé, je l'ai fait, j'y ai gouté et c'est vrai ... c'est absolument DELICIEUX Bon, pour les coques je m'en remet à ma recette habituelle (voir le lien), sauf que cette fois ci je les ai fait un peu plus gros, je me suis imprimé des gabarits...

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Entremet passion vanille

Entremet passion vanille

On va dire : une TUERIE !!!!! Beaucoup d'étapes mais un résultat à la hauteur. Les quantités ici sont prévues pour environ 8 personnes Pour les mousses : - 6+6g gélatine en feuilles - 190g de lait -60+60g de jaunes d'œufs -90+75g de sucre -300+300g de...

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Macaron coco

Un peu d'histoire : Quand Catherine de Vaudémont, fille du Duc de Charles III, devenue abbesse de Remiremont, fonda au cœur de Nancy le monastère des Dames du Saint-Sacrement, la stricte règle y interdisant la consommation de viande comme aliment. Aussi,...

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Madeleines

Un peu d'histoire : Une madeleine est un petit gâteau traditionnel lorrain aux œufs, en forme de coquillage, allongée ou ronde, originaire de Commercy. On la retrouve également en Espagne, où elle fait partie intégrante de la cuisine, elle aurait été...

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Le damier citron framboise

Le damier citron framboise

Après deux essais infructueux j'y suis arrivée !!! Je m'explique : j'ai acheté un set de moules (je vous donnerais pas l'adresse c'était à New York, mais ça se trouve sur le net) pour réaliser le gâteau damier, ça ressemble à ça : Un set de trois moules...

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Macaron orange-cannelle

Macaron orange-cannelle

Ce fût très bon pour la période de Noel, mais pour raison de concours, je n'ai pas pu publier de recettes de macarons depuis .... houla longtemps Bon ben pour les coques c'est toujours pareil, sauf que le fichier est maintenant très détaillé ... Presque...

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