Mini cupcakes orange-bergamote

Publié le par Clairette

J'adooooooore la bergamote et j'ai trouvé de l'huile essentielle dans mon magasin fétiche, donc j'ai voulu essayer ça...

Pour 40 mini muffins à l'orange :

160g de farine

125g de sucre

125g de beurre ramolli (pas fondu)

3 oeufs

1/3 de sachet de levure chimique

1 orange ( de préférence bio ou non traitée )

Pour la crème au beurre : (c'est une crème au beurre de tricheuse)

115g de beurre pommade

250g de sucre glace

1c. à soupe de lait (facultatif)

quelques gouttes d'huile essentielle de bergamotte

Préparation des muffins :

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier mélanger le beurre mou et le sucre à la cuiller en bois. Ajouter les oeufs un à un, la farine puis la levure. Bien mélanger.

Prélever le zeste et le jus de l'orange et les ajouter à la préparation, puis mélanger.

Verser la pâte dans les moules préalablement beurrés (sauf silicone et caissettes en papier bien sûr) si besoin.

Enfourner pour 12 à 15 min.

Laisser refroidir sur une grille

Préparation de la crème de tricheuse :

Dans un saladier battre le beurre au fouet, ajouter l'arôme, puis ajouter le sucre petit à petit en travaillant le mélange à la spatule. Si l'appareil est trop sec, ajouter le lait.

Assemblage :

Remplir la poche à douille de crème au beurre et garnir les muffins assez rapidement. Décorer à votre goût.

Conserver au frais.

Mini cupcakes orange-bergamote

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