Meringuettes clémentine et cannelle

Publié le par Clairette

Bon ben voilà, plein de blancs d'oeufs au frigo et le marché de noel qui approche, il faut s'y mettre, donc je commence par là.

Pour de belles meringues j'ai lu quelque part qu'il fallait peser les blancs et compter le double pour le sucre.

C'est donc ce que j'ai fait, j'utilise du sucre semoule et non du sucre glace.

J'ai monté mes blancs en neige, et j'y ai donc ajouté le sucre petit à petit jusqu'à obtenir une meringue bien brillante.

Pour la clémentine, j'ai simplement ajouté le zeste de 2 clémentines de corse (non traitées ou bio c'est mieux) et une petite goutte de colorant orange.

Pour la cannelle, j'en ai mis une cuillère à café.

J'ai ensuite dressé mes meringuettes à la poche à douille sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé.

Je les ai enfournées à 130° pendant 1heure 30 puis j'ai eteint le four et entrouvert la porte pendant 2 heures avant de sortir les meringuettes.

J'ai trouvé des petits emballages sympa et pas chers (par contre grosse quantité) chez Conrad et Nau à Terville. Ils ont beaucoup d'emballages de patisseries et de décos, donc pour les patissiers en herbe : à visiter

Naturellement je rajoute ma petite photo

Meringuettes clémentine et cannelle

Publié dans special noel

Commenter cet article