Macarons tagada

Publié le par clairette

Bon 2 recettes de ganache testées, je partage la meilleure...

Pour les coques, toujours pareil, voir le lien

http://recettes.de.clairette.overblog.com/2014/10/coques-macaron-meringue-francaise.html

Pour la ganache :

150g de fraises tagada

150g de crême liquide

Faire chauffer la crême et y ajouter les fraises tagada. Remuer jusqu'à dissolution totale, et là ça prend du temps à cause de la gélatine contenue dans les bonbons...

Laisser tiédir à température ambiante jusqu'à obtenir la consistance adéquate pour garnir les coques.

L'inconvénient de cette recette est que la ganache est un peu coulante et que les coques risquent de glisser avant d'être totalement refroidies... Mais bon l'autre recette contient de la maizena et ça donne un aspect granuleux pas très bon lors de la dégustation...

Pour de meilleurs macarons, réservez les au frigo dans une boîte ouverte 24 heures avant de les déguster, puis ils se conservent 3-4 jours au frigo en boîte hermétique (chez moi, ils ne restent jamais assez longtemps)

Macarons tagada

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