Le rainbow cake

Publié le par clairette

Sur demande de Lucy pour son anniversaire à l'école soit 26 enfants à nourrir !!!!

Avec ses proportions on pourrait nourrir une équipe de foot pendant 2 jours, à adapter selon besoin ...

Pour les génoises :

- 8 œufs

- 645g de farine

- 645g de sucre

- 330g de beurre

- 525g de lait

- 1 sachet de levure chimique ( oui oui un seul )

- colorants, pour moi en gel de "passion et gourmandise"

Pour la crème :

- 500g de mascarpone

- 1 litre de crème liquide à 35%

- 200g de sucre glace

- vanille liquide

Pour la déco, pour moi pâte à sucre et chocolat pour l'inscription

La préparation :

- Battez les œufs et le sucre jusqu'à ce qu' ils doublent de volume

- Faites fondre le beurre et le mélanger au lait

- Mélangez la farine et la levure

- Ajoutez petit à petit et tour à tour le mélange farine/levure et le mélange lait/beurre dans les œufs/sucre à l'aide d'un fouet. Oui ça fait beaucoup de //// !!!!

- Une fois que votre bras est en bouillie, séparez l'appareil dans 6 bols (pour moi 420g par couleur) et colorez

Le rainbow cake

- Préchauffez le four à 180 degrés.

- Faites cuire les génoises une à une de 10 à 12 minutes.

- Encombrez la table de votre cuisine pour les laisser refroidir.

Le rainbow cake

Une fois les génoises bien refroidies, attaquez la crème.

- Mélangez le mascarpone et la crème liquide et fouettez, ajouter ensuite le sucre glace et la vanille et re-fouettez jusqu'à obtenir une chantilly très très ferme ( pas du beurre quand même )

- Mettre 2 bonnes louchées de crème sur la première génoise, armez vous d'une ou deux spatules souples et de toute votre patience et sens artistique ( oui oui !!! aussi ) et commencez à étaler uniformément, en débordant sur les bords.

- Posez la seconde génoise, en l'alignant bien sur celle du dessous et répétez l'opération de tartinage.

- Pour les couleurs j'ai mis dans l'ordre : violet, bleu, vert, jaune, orange et rouge.

- Une fois toutes les couches montées, lissez les bords avec la crème et attaquez la déco.

Le rainbow cake

Pour la déco, j'ai fait une kitty en pâte à sucre, mais vous pouvez aussi tout recouvrir ou laisser libre cours à votre sens artistique.

Après toutes ces étapes, je me demande comment je vais transporter ce gâteau et les gosses à l'école ...

Voilà le résultat final ...

4kg500 beau bébé ...

Le rainbow cake
L'intérieur

L'intérieur

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