Financiers citron carambar

Publié le par Clairette

Les ingrédients :

  • 75g de farine

  • 4 blancs d’œufs

  • 125g de sucre glace

  • 100g de poudre d’amandes

  • 125g de beurre

  • 10 carambars + 5 cuillères à soupe de lait

  • Le zeste et le jus d’un citron non traité

Préchauffez le four à 210°. Faire fondre le beurre dans une casserole jusqu’à l’obtention d’un beurre noisette (couleur et odeur de noisette). Faire fondre les carambars dans le lait jusqu’à dissolution complète. Mélangez la farine, le sucre glace, la poudre d’amandes. Versez les blancs d’œufs dessus et mélangez le tout. Ajoutez le zeste et le jus du citron. Ajoutez enfin le beurre noisette et mélangez de nouveau.

Remplir les moules aux ¾, puis mettre une cuillère du mélange lait/carambar au centre de chaque financier.

Enfournez et laissez cuire pendant 15 minutes environ.

Financiers citron carambar

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