Financier pistache ganache mûre

Publié le par clairette

Voilà maman, les mûres de ton jardin sont sur internet

Pour le financier :

2 blancs d'oeuf

65g d'amandes en poudre

35g de sucre

35g de sucre glace

35g de farine

65g de beurre

50g de pâte de pistache

colorant (facultatif)

Pour la ganache :

30g de crême fleurette

70g de chocolat blanc pâtissier

30g de purée de mûres

Pour les financiers :

Préchauffer le four à 180°

Faire mousser les blancs d'oeufs, ajouter la poudre d'amandes, le sucre, sucre glace,farine et le beurre noisette.

Ajouter la pâte à pistache et le colorant.

Verser dans les moules à financier (encore une fois je suis adepte du silicone)

Enfourner 12 min environ

Pour la ganache :

Passer les mûres au mixeur puis au tamis pour obtenir un coulis.

Faire chauffer à feu doux la crême et ajouter le chocolat en morceaux

Mélanger avec le coulis et laisser refroidir

Décorer les financiers à la poche à douille

Financier pistache ganache mûre

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