Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
Entremet passion vanille

Entremet passion vanille

On va dire : une TUERIE !!!!! Beaucoup d'étapes mais un résultat à la hauteur. Les quantités ici sont prévues pour environ 8 personnes Pour les mousses : - 6+6g gélatine en feuilles - 190g de lait -60+60g de jaunes d'œufs -90+75g de sucre -300+300g de...

Lire la suite

Macaron coco

Un peu d'histoire : Quand Catherine de Vaudémont, fille du Duc de Charles III, devenue abbesse de Remiremont, fonda au cœur de Nancy le monastère des Dames du Saint-Sacrement, la stricte règle y interdisant la consommation de viande comme aliment. Aussi,...

Lire la suite

Madeleines

Un peu d'histoire : Une madeleine est un petit gâteau traditionnel lorrain aux œufs, en forme de coquillage, allongée ou ronde, originaire de Commercy. On la retrouve également en Espagne, où elle fait partie intégrante de la cuisine, elle aurait été...

Lire la suite

Le damier citron framboise

Le damier citron framboise

Après deux essais infructueux j'y suis arrivée !!! Je m'explique : j'ai acheté un set de moules (je vous donnerais pas l'adresse c'était à New York, mais ça se trouve sur le net) pour réaliser le gâteau damier, ça ressemble à ça : Un set de trois moules...

Lire la suite

Macaron orange-cannelle

Macaron orange-cannelle

Ce fût très bon pour la période de Noel, mais pour raison de concours, je n'ai pas pu publier de recettes de macarons depuis .... houla longtemps Bon ben pour les coques c'est toujours pareil, sauf que le fichier est maintenant très détaillé ... Presque...

Lire la suite

Macaron pistache

Macaron pistache

Un classique !!! Pour les coques, vous trouverez mon super-fichier ci dessous http://recettes.de.clairette.overblog.com/2014/10/coques-macaron-meringue-francaise.html Pour la ganache à la pistache : -100g de chocolat de couverture blanc -50g de crème...

Lire la suite

Macarons grenadine

Macarons grenadine

Une furieuse envie de faire des macarons, mais pas les courses, alors j'ai fait avec ce que j'avais sous la main !!!! Pour les coques, j'y vais comme d'hab de mon petit fichier en lien ci-dessous http://recettes.de.clairette.overblog.com/2014/10/coques-macaron-meringue-francaise.html...

Lire la suite

macaron bergamote tonka

macaron bergamote tonka

Voilà ma petite recette de mon macaron de concours Pour les coques toujours le même système, voir le lien : http://recettes.de.clairette.overblog.com/2014/10/coques-macaron-meringue-francaise.html Pour la ganache, j'ai choisi de faire une ganache montée...

Lire la suite