Galettes aux tomates, roquette et scamorza fumée

*sans gluten* *végétarien*

Ces galettes sont parfaites pour un repas "sur le pouce" 😊

Vous vous rappelez je vous avait déjà parlé de ce fromage, le scamorza, que j'adore au goût délicatement fumé ... Il se marie très bien avec les légumes d'été !!! 

Les ingrédients (pour 4 personnes, 2 galettes par personne)

Pour les galettes : 

- 330 g de farine de sarrasin ou farine de blé noir

- 750 g d'eau

- 10 g de sel

- un œuf

- beurre ou huile pour la poêle

Pour la garniture : 

- 4 à 6 tomates (ici j'ai pris 2 couleurs différentes pour le fun !!! 😅)

- une boule de scamorza fumée

- 2 cuillères à soupe de pesto

- 100 g de roquette

La préparation : 

Dans un cul de poule, versez la farine et le sel.

Versez l'eau petit à petit en mélangeant au fouet (vous pouvez passer un petit tour de mixeur plongeant si il y a des grumeaux), Ajoutez l’œuf et mélangez bien au fouet.

Filmez et réservez la pâte au frais pour une à deux heures.

Faites chauffer un fond d'huile (ou beurre) dans une poêle et faites cuire vos galettes, réservez.

Coupez les tomates et le scamorza en tranches.

Faites une incision dans chaque galette en partant du centre jusqu'au bord et garnissez par quart (vous verrez sur les photos c'est facile !!! ) , premier quart le pesto, puis les tomates, la roquette et enfin le fromage. Pliez vos galettes, c'est prêt !!! 

Facile à manger et à emporter en pique nique, dans ce cas n'oubliez pas le bocal de salade (je vous le met en dessous 😉)

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A bientôt !!!