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Recettes de Clairette

Pain de tomates, courgettes et oignons

Pain de tomates, courgettes et oignons

*sans œufs*

Recette issue du magazine "Saveurs"

Une recette italienne à laquelle j'ai ajouté ma petite touche perso (légère la touche hein, la cuisine italienne c'est tellement bon !!! 😉)

Les ingrédients (pour 4 personnes)

- 400 g de tomates

- 300 g de courgettes

- 2 oignons rouges

- 90 g de parmesan râpé

- 90 g de semoule de blé dur

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 10 g d'un mélange d'herbes celles que vous préférez

- une douzaine de tomates cerises

- facultatif : j'ai ajouté des olives noires et du basilic frais

- sel et poivre

Pain de tomates, courgettes et oignons

La préparation : 

Préchauffez votre four à 200°

Épépinez les tomates et coupez les en petits dés. Coupez les courgettes en rondelles fines. Pelez et émincez les oignons.

Versez les légumes dans un cul de poule et ajoutez le parmesan, la semoule de blé dur, les herbes et deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Salez et poivrez. Mélangez bien le tout jusqu'à ce que la semoule absorbe le jus des légumes.

Préparez une ou deux plaques recouvertes de papier sulfurisé et formez vos pains à l'aide d'un emporte pièce, ici, j'ai utilisé un cercle à entremet de 16 cm de diamètre.

Ajoutez sur chaque pain des tomates cerises coupées en deux et des olives, versez un filet d'huile d'olive sur chaque portion.

Pain de tomates, courgettes et oignons
Pain de tomates, courgettes et oignons
Pain de tomates, courgettes et oignons
Pain de tomates, courgettes et oignons

Enfournez pour 20 minutes.

A la sortie du four, décollez délicatement et faites glisser dans une assiette, ajoutez du basilic frais.

C'est prêt !!! 

J'ai servi avec un peu de roquette, ça va très bien ensemble, vous pouvez compléter votre repas avec un beau filet de poisson ... 😉

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Bon appétit et à bientôt !!! 

Pain de tomates, courgettes et oignons

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