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Recettes de Clairette

Oeufs cocottes aux asperges et pavot

Oeufs cocottes aux asperges et pavot

*sans gluten*

Pour profiter à fond de la saison des asperges, perso les vertes sont mes préférées !!! 😁

J'ai servi les œufs cocotte avec un écrasé de pomme de terre huile d'olive et ciboulette et le mélange était délicieux !!! 

Les ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 oeufs

- une douzaine d'asperges vertes

- 2 cuillères à soupe de graines de pavot

- 100 g de fromage frais type st Moret ou Philadelphia

- sel, poivre, un peu de beurre pour les ramequins

Oeufs cocottes aux asperges et pavot

La préparation : 

Faites chauffer une grande casserole d'eau salée.

Préchauffez votre four à 180°.

Coupez la tige fibreuse des asperges sur 4-5 cm, épluchez le bas des tiges si nécessaire et plongez les dans l'eau bouillante pendant 7 minutes.

Mélangez les graines de pavot dans le fromage, salez et poivrez. Beurrez vos ramequins.

Découpez vos asperges en tronçons et gardez les têtes de côté, tapissez le fond des ramequins d'asperges, puis ajoutez une cuillère à soupe de fromage. Cassez délicatement l’œuf dessus et disposez les pointes d'asperges, salez.

Disposez dans un plat rempli d'eau et enfournez pour 15 à 20 minutes.

Oeufs cocottes aux asperges et pavot
Oeufs cocottes aux asperges et pavot

Servez aussitôt sorti du four, mouillettes de pain, écrasé de pomme de terre ... à vous de voir l'accompagnement parfait 😉

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A bientôt !!! 

Oeufs cocottes aux asperges et pavot

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