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Recettes de Clairette

Gâteau vert aux légumes

Recette issue du magasine Saveurs (j'ai quand même apporté quelques modifications 😉).

Le gâteau peut se consommer chaud, tiède ou froid et même en bouchées apéritives donc à vous de choisir le moment propice 😂

Les ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

- 500 g d'épinards frais

- 120 g de riz a risotto 

- 100 g de parmesan

- 100 g de poitrine fumée

- 3 œufs

- 1 poireau

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 300 g de bouillon de légumes

- Beurre, huile d'olive, sel, poivre, romarin, muscade et chapelure

 

La préparation :

Lavez et équeutez les feuilles d'épinard, coupez le poireau en tronçons et rincez-le.

Émincez l'oignon et la gousse d'ail.

Découpez la poitrine fumée en morceaux.    

Faites chauffer un fond d'huile dans une grande sauteuse. Faites revenir l'oignon, l'ail, la poitrine et le poireau pendant une dizaine de minutes.

Dans une casserole, à côté, préparez le bouillon de légumes (300 g d'eau + un cube de bouillon)

Gâteau vert aux légumes
Gâteau vert aux légumes

Dans la sauteuse, ajoutez les épinards et laissez-les retomber.

Toujours dans la sauteuse, versez le riz et mouillez au fur et à mesure avec le bouillon de légumes jusqu'à absorption totale. Laissez refroidir le mélange.

Préchauffez votre four à 180°C, beurrez un plat à gratin puis tapissez-le de chapelure.

Dans un cul de poule, battez 3 œufs avec 100 g de parmesan, salez, poivrez, ajoutez du romarin et de la noix de muscade, gardez 3 cuillères à soupe de côté, puis ajoutez le reste au mélange de légumes. 

Versez dans le plat à gratin et étalez sur le dessus le mélange œuf-parmesan mis de côté auparavant. 

Enfournez pour une heure🔥

Gâteau vert aux légumes
Gâteau vert aux légumes
Gâteau vert aux légumes
Gâteau vert aux légumes
Gâteau vert aux légumes

Donc comme je vous l'ai dit plus haut, vous avez le choix de manger ce plat chaud, tiède ou froid, à la maison on l'a mangé chaud avec une salade et tout le monde s'est régalé (tout le monde s'est resservi😂😉) 

Gâteau vert aux légumes

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Salut ! A très vite👋😘

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