750 grammes
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Recettes de Clairette

Pain focaccia

*sans lactose* *sans oeufs*

Il est idéal pour accompagner vos anti-pasti à l'apéro !!! Puis ça remet un peu de soleil sur la table !!! 😉

Les ingrédients : 

- 260 g de farine

- 10 g de levure fraîche

- 5 g de sel (j'en met peu volontairement dans la pâte car je parsème de fleur de sel avant cuisson)

- une cuillère à café de sucre

- 35 g d'huile d'olive de bonne qualité + 20 à 25 g pour badigeonner

- fleur de sel

- Herbes (romarin, origan, herbes de Provence ... C'est à vous de voir selon vos goûts ! 😊)

- 160 g d'eau tiède

La préparation : 

Dans le bol du robot, versez la farine, le sel, le sucre, la levure (à distance du sel), l'huile d'olive, l'eau tiède et les herbes.

Pétrissez au crochet pendant une dizaine de minutes, la pâte doit former une boule autour du crochet.

Si votre pâte est trop collante, ajoutez doucement de la farine.

Badigeonnez un cul de poule d'huile d'olive et déposez y votre pâte, laissez lever une heure et demi à température ambiante (ou four éteint avec un petit verre d'eau chaude)

Pain focaccia
Pain focaccia
Pain focaccia

Préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Farinez votre plan de travail, dégazez la pâte et étalez la en rectangle ou en cercle.

Laissez pousser encore une heure de la même manière que précédemment.

Préchauffez votre four à 200°

Enfoncez vos doigts dans la pâte pour former des petits puits (les enfants adorent faire ça !!!), puis badigeonnez généreusement d'huile d'olive. Parsemez de fleur de sel, vous pouvez également ajouter encore des herbes en surface à ce moment là.

Pain focaccia
Pain focaccia
Pain focaccia

Faites cuire pendant 20 à 25 minutes. Laissez tiédir avant de déguster.

Perso j'ai accompagné d'une bonne assiette d'antipasti (tomates cerises, billes de mozarella, courgettes grillées, olives, charcuterie italienne) dont j'ai effacé la photo !!! 🤬

Vous pouvez également varier les plaisirs en ajoutant à la pâte des olives, tomates séchées ... des aliments qui ne rendent pas d'eau à la cuisson.

Comme tous les week-end je vais boire un verre à votre santé 😉🥂

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A bientôt !!! 

Pain focaccia

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