750 grammes
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Recettes de Clairette

Pain moelleux parmesan origan

 

Comme un pain d'une enseigne de restauration que vous connaissez peut-être et dont je ne citerai pas de nom .... Mais en meilleur !!! 😊

Alors, pour la petite histoire, on laisse en général nos enfants choisir le menu du samedi soir pour leur faire plaisir, mais le couvre-feu rend plus difficile certaines de leurs demandes. C'est de cette façon que je me suis retrouvée à faire ce pain à sandwich qui est bien meilleur fraîchement sorti du four que ramené du magasin !!! 

De plus, j'ai pu succomber à mon addiction aux légumes en le remplissant à ras bord ce qui me va très bien !!! 

Les ingrédients (pour 4 pains de 30 cm)

- 250 g d'eau

- 20 g de levure fraîche

- 1 cuillère à café rase de sel fin

- 1 cuillère à café rase de sucre

- 500 g de farine

- un oeuf

- 30 g d'huile

- 20 g de miel

- origan et parmesan râpé

La préparation : 

Versez la farine dans la cuve du robot, puis ajoutez sur les bords le sucre, le sel, le miel, l'oeuf et l'huile.

Pourquoi sur le bord ? Comme cela, vous pouvez vérifier que vous avez tout mis !!!

Ajoutez la levure fraîche émiettée à distance du sel (vu que vous avez utilisé le bord de la cuve, pas de souci !!! 😉 la levure n'aime pas le contact direct avec le sel)

Pétrissez à l'aide du crochet pendant 15 à 20 minutes, il faut que la pâte forme une boule autour du crochet et se décolle des bords de la cuve.

Versez dans un cul de poule ou récipient propre, couvrez d'un torchon et laissez lever une heure à température ambiante.

Pain moelleux parmesan origan
Pain moelleux parmesan origan
Au bout d'une heure c'est la fête la dedans !!!

Au bout d'une heure c'est la fête la dedans !!!

Dégazez la pâte.

Farinez votre plan de travail, et coupez en 4 pâtons.

Façonnez à la main pour commencer en ovale, puis étalez à l'aide du rouleau (n'hésitez pas à ajouter de la farine dès que ça colle) Une fois à plat, rabattez les 2 longueurs vers le centre et retournez pour façonner en forme de baguette.

Pain moelleux parmesan origan
Pain moelleux parmesan origan

Déposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez lever encore une heure (température ambiante ou four éteint avec un petit verre d'eau chaude dedans

Une fois vos pains bien dodus, badigeonnez les d'eau délicatement à l'aide d'un pinceau et parsemez d'origan et de parmesan.

Préchauffez votre four à 180°

Pain moelleux parmesan origan

Enfournez pour 20 à 30 minutes selon la quantité de pain que vous allez faire, avec les quantités citées ici, comptez plutôt 30 minutes en intervertissant les plaques à mi-cuisson (si vous utilisez 2 plaques bien entendu 😊)

Laissez refroidir avant de trancher au couteau à pain 🔪 

 

Pain moelleux parmesan origan

Garnissez selon vos envies, je vous ai parlé plus haut de mon addiction aux légumes, voilà ce que donne mon sandwich 👇

Pain moelleux parmesan origan

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A très vite !

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