750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Recettes de Clairette

Burgers poulet avocat

 

Comme un burger du moment d'une grande enseigne mais en meilleur !!! 😉

Et pourquoi écrire une recette de burger ? Tout le monde sait comment on fait !!! 

L'intérêt ici est un burger 100 % maison (bon 95 % je n'ai pas fait de sauce, la honte !!! 😥) surtout pour le pain et le poulet pané que par manque de temps on achète tout fait ! 

Plus sérieusement, il y avait ce soir-là une soirée pyjama à la maison, donc 3 ados affamées !!! Puis le burger est une valeur sûre !!! 😆😉

 J'ai utilisé ma recette de pains à burgers que j'ai coloré en noir grâce à de l'encre de seiche (vous pouvez également utiliser du charbon végétal)

Les ingrédients (pour 6 personnes)

Pour les pains : (J'ai adapté les quantités de la recette initiale pour 6 personnes)

- 312 g de farine

- 200 g de lait

- 12 g de levure de boulanger fraîche

- 25 g de beurre

- 7 g de sel

- QS d'encre de seiche en poudre ou charbon végétal (facultatif)

- graines de sésame

- une cuillère à café de sucre

Pour le poulet : 

- 3 filets de poulet de bonne qualité

- un demi verre de bière

- un demi verre de farine

- un oeuf

- sel, poivre, épices de votre choix

- huile de friture (ici pépin de raisins)

- 200 g de corn flakes non sucrés

Les garnitures :

- tomate

- salade iceberg

- oignons frits (oignons émincés mélangés à une cuillère à soupe de farine, frits dans l'huile jusqu'à coloration)

- cheddar

- un avocat

- sauce de votre choix (on a fait à la demande ce soir là !!! 😀)

La préparation 

Les pains

Dans la cuve du batteur, versez la farine, puis le sucre et le sel d'un côté et la levure de l'autre côté. Ajoutez le beurre fondu et refroidi.

Faites tiédir le lait, surtout pas trop chaud car il va "tuer" la levure ... à peine tiède c'est parfait, ajoutez le dans la cuve et pétrissez au crochet jusqu'à ce que la pâte se décolle des bords de la cuve et forme une boule.

Farinez une plaque et déposez la pâte, puis recouvrez la de film alimentaire et laissez poussez pendant une heure (four éteint avec un petit verre d'eau chaude, c'est le meilleur moyen !!!)

Une fois que la pâte a bien gonflé, dégazez la et formez 6 boules de taille égale (environ 95 g pat pâton). Disposez de nouveau sur une plaque et laissez pousser encore une heure comme au dessus.

Pour la dorure, j'utilise un peu de lait. Dorez délicatement et parsemez de graines de sésame (ou autre si vous préférez !!!)

Enfournez pour 15 minutes à 210°

Burgers poulet avocat

Plus de détails sur les pains à burger ici 👇

Pour le poulet ultra-croustillant :

Détaillez vos filets en 6 morceaux plus ou moins de la taille de vos pains.

Faites chauffer un bon fond d'huile (3 cm au moins) dans une grande sauteuse.

Cassez l'oeuf en séparant le blanc du jaune dans 2 culs de poule.

Dans un cul de poule, versez un jaune d'oeuf, puis ajoutez la farine et mélangez. Ajoutez ensuite la bière et mélangez de nouveau.

Montez le blanc en neige ferme et incorporez délicatement au mélange précédent.

Salez et poivrez (épicez à votre guise)

Mixez les corn flakes et étalez les dans une assiette.

Trempez vos filets dans la pâte à friture puis dans les corn flakes sur les deux faces et faites les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Egouttez sur du papier absorbant.

 

 

Burgers poulet avocat
Burgers poulet avocat

Montage du burger (pas besoin de vous faire un dessin !!! 😁)

Coupez et toastez vos petits pains, puis ajoutez vos garnitures.

Burgers poulet avocat

Dégustez avec de bonnes frites !!! Tant qu'à faire on va pas compter les calories !!! 😅

Burgers poulet avocat

N'hésitez pas à vous inscrire à ma newsletter pour recevoir toutes mes recettes 😉

A bientôt 

Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article