750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Recettes de Clairette

Pains au lait à la fleur d'oranger

 

Le goût moelleux de notre enfance !!!

Pour 10 à 12 pains au lait

- 300 g de farine

- 1 oeuf

- 16 g de levure fraîche ( 8 g de sèche )

- 15 cl de lait tiède

- 50 g de beurre pommade

- 30 g de sucre

- 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

- une pincée de sel

- du lait pour la dorure et du sucre perle (facultatif)

La préparation

Dans la cuve du batteur, versez la farine, le sucre, le sel, l'eau de fleur d'oranger, le lait tiède et la levure. Pétrissez au crochet jusqu'à ce que la pâte se décolle des bords de la cuve.

Pains au lait à la fleur d'oranger
Pains au lait à la fleur d'oranger

Ajoutez le beurre mou (pas fondu !!!) et pétrissez de nouveau jusqu'à ce que la pâte se décolle des bords de la cuve. La pâte doit être nacrée et élastique. Débarrassez sur une plaque farinée et laissez lever pendant une heure (four éteint avec un petit verre d'eau chaude). La pâte va doubler voir tripler de volume.

Pains au lait à la fleur d'oranger

Une fois que la pâte a bien levé, dégazez la et réservez au congélateur pour une demi-heure, elle sera plus facile à façonner.

Façonner ensuite des pâtons d'environ 50 g chacun de la forme que vous souhaitez (navette ou boule ... ), disposez les sur une plaque recouverte de papier cuisson puis laissez lever de nouveau pendant une heure de la même façon .

Pains au lait à la fleur d'oranger
Pains au lait à la fleur d'oranger

Dorez ensuite avec du lait à l'aide d'un pinceau. Vous pouvez ajouter à ce moment là du sucre en grains.

Pains au lait à la fleur d'oranger

Enfournez à 200° pour 15 à 20 minutes (surveillez la cuisson et profitez de l'odeur 😉)

Et voilà, des pains au lait tout chauds et moelleux à souhait !!!

Bon appétit ! 😋

Pains au lait à la fleur d'oranger

Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article