Cake courgette poivron fêta

Publié le par Clairette

Un bon cake salé moelleux et sans lactose !!!!!

Ingrédients

• 250 g de farine

• 2 cuillères à café de levure

• 4 oeufs

• 1 yaourt de soja

• 1/2 pot d'huile (mesurer dans le pot de yaourt)

• 75g de feta coupée en dés

• 1 gros poivron

• 1 courgette

• 2 gousses d'ail

• une quinzaine d'olives noires dénoyautées

Réalisation

Couper la courgette et le poivron en petits dés.

Verser quelques cuillères d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir ces 2 légumes pendant environ 10 mn, à découvert en mélangeant souvent.

Saler et poivrer.

Peler les gousses d'ail et les hacher finement.

Dans un saladier, fouetter les oeufs.

Ajouter le yaourt de soja et l'huile.

Bien mélanger.

Incorporer ensuite, la farine et la levure.

Une fois la pâte bien homogène, incorporer les légumes un peu refroidi et l'ail, ainsi que les olives et la feta coupés en morceaux.

Verser dans un moule à cake huilé et enfourner pour environ 35 mn dans un four préchauffé à 180°C.

Tester avec un couteau le milieu du cake qui doit ressortir sec.

Cake courgette poivron fêta

Publié dans Apéro, Mes p'tits ateliers

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