Cakes pops au citron meringué

Publié le par Clairette

Un joli cake pops au look de fleur, à faire avec les enfants .... ou pas !!!!

Les ingrédients :

Pour les boules :

- 1 citron jaune bio ou non traité

- 30g de sucre en poudre

- 30g de beurre ramolli

- 1 oeuf

- 60g de farine

-1/4 de sachet de levure chimique

Pour la meringue italienne :

- 50g de blancs d'oeufs à température ambiante

-100g de sucre en poudre + 1 cuillère à café

- 25g d'eau

De la patience, si vos enfants lèchent tout ce qui traîne ...

La préparation :

Préchauffez votre four à 180°.

Prélevez les zestes du citron, puis pressez la moitié de celui-ci.

Dans un saladier, mélangez le sucre, les zestes et le jus, ajoutez le beurre mou (pas fondu) et fouettez.

Incorporez l'oeuf, puis la farine et la levure, mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

Versez dans les 1/2 sphères en silicone (poche à douille recommandée)

Cakes pops au citron meringué

Fermez le moule.

Enfournez pour 10 à 13 minutes, puis brûlez vous les doigts en démoulant.

Vous devez obtenir ceci

Cakes pops au citron meringué

Plantez un batonnet dans chaque cake pops.

Placez les blancs dans la cuve du batteur, si en arrivant à cette étape, vous vous rendez compte que vous n'avez pas de batteur, allez en demander un au voisin.

Montez vos blancs en neige très ferme en y ajoutant la cuillère à café de sucre.

Pendant ce temps, dans une petite casserole, faites chauffer le sucre et l'eau jusqu'à atteindre la température de 117° (thermomètre conseillé)

Versez doucement le sirop sur les blancs sans cesser de fouetter jusqu'à refroidissement de la meringue.

Mettez votre meringue dans la poche à douille, j'utilise cette douille (je ne connais pas le nom des douilles, merci d'éclairer ma lanterne)

Commencez à la base du batonnet et progressez en remontant.

Cakes pops au citron meringué

Pochez votre meringue sur vos gâteaux et colorez les au chalumeau de cuisine, pour ma part, le feu de ma gasinière a très bien fait l'affaire.

Mettez vos créations en sécurité en attendant l'heure du goûter...

Cakes pops au citron meringué

Publié dans Petits gâteaux

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les hlm et moi 19/04/2014 09:29

Très jolie dessert

clairette 23/04/2014 10:01

merci et très facile à réaliser !!!!

Le breuvage noir 10/04/2014 18:02

Aussi délicieux que délicat!